刺儿茶被认为具有降血糖作用，尤其是对于糖尿病患者。它含有多种生物活性物质，如多糖、黄酮类化合物、酚酸类化合物等，并且对胰岛素敏感性和胰岛素分泌具有调节作用，有助于控制血糖水平。但刺儿茶并不能完全取代药物治疗，对于糖尿病患者来说，仍需在医生指导下综合治疗。