铁观音茶是一种乌龙茶，其口感清香而带有浓郁的花果香味，同时也有淡淡的甜味和滋味。茶汤稠度适中，有一定醇厚感，后续留香时间长，口感持久。铁观音茶的泡饮过程中，茶汤渐变清淡，但仍保持着其特有的香气和口感。总的来说，铁观音茶口感鲜爽、回甘、醇厚而持久，适宜多次冲泡。