信阳毛尖是一种名优茶，具有以下的功效和作用：

1.舒缓神经，缓解压力：信阳毛尖中含有咖啡因和茶多酚，可以刺激神经系统，提高兴奋能力，使人感到充满精力。

2.降低血压，降低胆固醇：信阳毛尖中的茶多酚具有良好的降压和降低胆固醇的作用，有利于预防高血压和冠心病等疾病。

3.美容养颜，健胃消食：信阳毛尖中含有丰富的多酚类物质，可以促进新陈代谢，抗氧化，达到美容养颜的效果。

4.缓解肝脏负担，提高免疫力：太阳能促进物质的增加肝脏代谢负担会更少，有助于肝脏的健康。信阳毛尖富含维生素C和氨基酸，有助于提高免疫力，对抗疾病。

食用方法：

1.泡茶：取适量的信阳毛尖放入茶壶中，注入适量的90℃-95℃的热水，浸泡3~5分钟后即可饮用。

2.冲水：将水烧开，将信阳毛尖放入杯中，注入适量的热水，然后焖上盖子静置10分钟后便可饮用。

3.煮茶：将适量的信阳毛尖和适量的水放入锅中煮沸，不停搅拌取出茶叶屑，煮10~15分钟后即可滤掉茶渣饮用。

需要注意的是，信阳毛尖不宜在空腹的情况下饮用，以免刺激胃肠道。同时，每天过量饮用茶叶对人体也有一定的负面影响，建议每天适量饮用。