生茶是指未经发酵的茶叶，属于六大茶类之一的绿茶。生茶叶经过摘采后，经过简单的加工处理，如杀青、揉捻、干燥等，便成为了生茶。生茶茶汤清澈、口感清爽，富含茶多酚、维生素C等营养成分，并且有一定的降脂、降压、保健作用。生茶通常以普洱生茶为代表。