苦荞茶是由苦荞芽或苦荞颗粒泡制的茶。苦荞茶含有丰富的多酚类化合物、皂苷、黄酮类等天然有效成分，具有以下功效与作用：

1. 降血糖：苦荞茶可以稳定血糖水平，有助于预防和缓解糖尿病。

2. 减肥消脂：苦荞茶中的皂苷和黄酮类化合物可以促进脂肪的消耗，增加能量消耗，有助于减肥。

3. 改善血脂：苦荞茶可以调节血脂水平，帮助降低胆固醇和三酰甘油的含量。

4. 清热解毒：苦荞茶具有清热解毒的功效，可以缓解体内毒素堆积带来的不适症状。

5. 缓解便秘：苦荞茶含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，缓解便秘。

6. 强健体魄：苦荞茶还具有抗氧化、抗炎、增强免疫力的作用，有助于强健体魄、预防疾病。

总之，苦荞茶在多个方面都有益处，但需要注意的是，苦荞茶也有一定的苦涩味道，可以添加适量的蜂蜜等调味品来改善口感。同时，尽量不要在饭后立即饮用苦荞茶，以免影响食欲和消化吸收。