干邑白兰地和威士忌是两种不同类型的烈酒，有以下区别：

1. 原料不同：干邑白兰地使用葡萄酒作为原料，而威士忌使用麦芽或多种谷物混合物作为原料。

2. 生产地不同：干邑白兰地产于法国的干邑地区，威士忌则产于苏格兰、美国等地。

3. 生产工艺不同：干邑白兰地需要至少两次蒸馏，而威士忌则通常只需要一次蒸馏。

4. 熟成方式不同：干邑白兰地通常使用橡木桶熟成，并要求至少两年以上，而威士忌则有多种熟成方式，如泥炭熏制或使用不同种类的木桶熟成。

5. 风味不同：干邑白兰地口感较为干燥、深沉，带有水果、坚果等香气，而威士忌口感较为浓烈、复杂，带有泥炭、木炭等独特的风味。