桂花茶是由新鲜的桂花花朵浸泡而成的一种花茶，具有以下功效与作用：

1. 清香解暑：桂花茶有清新的香气，能够缓解燥热感，舒缓肠胃不适，缓解中暑等症状。

2. 健脾开胃：桂花茶可以促进人体的消化吸收，增强食欲，促进胃肠蠕动，缓解胃部疼痛等症状。

3. 降低血脂：桂花茶中富含的黄酮类物质，具有降低血脂、预防心血管疾病的作用。

4. 美容养颜：桂花茶中含有丰富的维生素C，具有美容养颜的作用，可以抗氧化，防止衰老。

食用方法：

1. 桂花茶可以直接冲泡或加入其他茶类一起冲泡。

2. 将桂花茶泡进饮用水中，沸水冲泡后5分钟后可饮用。

3. 可以将桂花茶与菊花茶等其他花茶混合，一起饮用。

4. 桂花茶也可以用来烘焙酥饼、月饼等糕点。