普洱生茶和普洱熟茶的区别在于制作工艺和口感。

制作工艺：普洱生茶经过鲜叶摊放、杀青、揉捻、晒青、筛分等工序，不经过发酵的原料绿茶。而普洱熟茶则是在制作过程中会先将新鲜毛茶进行堆积和发酵处理，将原本较苦涩的茶叶变得甘醇。

口感: 普洱生茶口感鲜爽，茶汤颜色浅黄，带有青草香和果汁味;而普洱熟茶的茶汤颜色较深，口感较为甘醇，带有熟果香、陈香和土香等。普洱熟茶往往又被称为陈年普洱，因为其保存时间越久，茶的口感会越加柔和，看上去也会显得更加陈旧，有收藏价值。