龙井茶的档次主要取决于其采摘时间、叶片大小和摘取部位的高低等因素。一般来说，龙井茶的档次可分为以下几级：

1. 特级龙井：采摘时间在清明节前后，即春季早熟茶，摘取嫩芽和一叶一芽的新梢，外形细嫩柔滑，色泽嫩绿，开水冲泡时茶汤清亮明澈，有清新的香气和甘甜的口感。

2. 一级龙井：采摘时间在谷雨节前后，即春季中熟茶，叶片稍显老化，但未进入夏季生长期，口感略浓，香气稍弱。

3. 二级龙井：采摘时间在立夏节前后，即春季晚熟茶，叶片更显老化，口感更浓，香气略带陈味。

4. 三级龙井：采摘时间在夏季，即夏季茶，叶片老化严重，口感轻淡，缺乏清新的香气。

因此，选择龙井茶时，可根据采摘时间、外形和口感等特点对不同档次的茶叶进行区分。