银针菇的保鲜方法如下：

1. 收购后应尽快食用，以免新鲜度降低。

2. 将银针菇装在通风，干燥的袋子里，尽量去除包装中的空气，放在冰箱里保存。

3. 储存银针菇时，应防止其他食品与其接触，以免交叉感染。

4.银针菇可以切成小块，放入密封袋中，然后冷冻保存。

5. 切忌将银针菇浸泡在水中，以免菇体膨胀变软。可以用湿布轻轻擦拭表面，去除污垢。