机制壶和灌浆壶都是建筑施工用的工具，具体功能如下：

1. 机制壶

机制壶是指一种测量工具，主要用于在建筑施工过程中精确测量水平面高度和高程高度。其外形类似于塑料壶，内部采用气泵机械装置，可以通过调节气泵来使水位升高或降低，从而达到精确测量的目的。

2. 灌浆壶

灌浆壶是一种专用工具，主要用于在建筑施工过程中进行灌浆作业，可以将浆料精确注入到难以到达的地方，如砖缝、石缝和混凝土缝中。灌浆壶结构简单，操作方便，可大大提高施工速度和效率。灌浆壶一般由管体、压力泵、流量监测器、调节阀、喷嘴等部分组成，壶口处配有胶嘴，可以快速更换不同大小的喷嘴。

总体来说，机制壶和灌浆壶都是建筑施工过程中常用的工具，其主要用途是进行测量、注浆等作业，能够提高施工效率，保证施工质量。