茶毫是指茶叶上的嫩芽，往往有银白的绒毛，具有良好的香气和口感。发霉则是指茶叶遭受了霉菌侵染，出现了黑色或黄色斑点的现象，茶叶质量受到了影响，在口感和健康等方面都不利。

要区分茶毫和发霉，可以先通过观察外观来判断。茶毫通常是银白色或有轻微的绿色，而发霉的茶叶则会呈现黑色、褐色、黄色等异常颜色。此外，茶毫在手中摩擦时会有一定的绒毛感，而发霉的茶叶则会有霉味和潮湿的感觉。

另外，对于茶叶的保存，要注意保持干燥、通风、避光的环境，避免潮湿和霉菌滋生。如果发现茶叶有发霉现象，应立即进行处理，可以挑出发霉部分并晒干，或直接淘汰这部分茶叶。