西湖龙井是中国杭州的一种著名绿茶，也是中国十大名茶之一。它以产自杭州市西湖区的龙井村而得名。西湖龙井茶因为其清香、明亮、爽口的特点而备受赞誉。

西湖龙井茶的外形状似雀舌，茶叶呈扁平形，色泽乌绿，银毫显露。茶叶经过初炒后，色泽变为蓬松，呈现出一种带有浓郁草香味的清香。

西湖龙井茶以其独特的加工工艺而著名。它的制作过程包括摘叶、杀青、揉捻、炒制和干燥等多个步骤。其中炒制是最为关键的一步，炒制时需要掌握好温度和时间，以保持茶叶的形状和特殊香气。

西湖龙井茶具有清爽的口感和甘甜的香气。它含有丰富的维生素和氨基酸，对人体有益。在饮用时，可以选择用玻璃杯或白瓷杯来沏茶，以保留茶叶的香气和颜色。

西湖龙井茶被许多人视为高品质的茶叶，尤其受到茶艺师和茶道爱好者的喜爱。它的品质和口感都在中国茶叶中享有盛誉，被赞誉为“绿茶之王”。