白茶雪芽是白茶中一种较高级别的茶品。白茶是中国六大茶类之一，以采摘时嫩芽覆盖白毫而得名，采摘后经过干燥、杀青等工艺制成。而白茶雪芽是指采摘时以嫩芽为主要原料，且芽叶朵尖又有白毫覆盖的茶叶。在白茶中，雪芽级别较高，一般是指形状嫩芽挺拔，白毫丰富的优质茶叶，品质较为精细，滋味鲜爽香甜。