菊花菜，又称为百叶菜，是一种源于中国南方的蔬菜，属于菊科植物的叶片部分。其叶子又长又窄，有些像百叶，故得此名。菊花菜可以直接食用，菜心部分味道清香，质地脆嫩。菊花菜富含植物纤维，维生素C、B、E等营养素，有利于促进肠胃健康、增强免疫力。在烹饪时，菊花菜可以用来做寿司、凉拌、炒菜等，非常适合搭配各种食材。