生普（生晒普洱茶）需要煮的原因是，它的制作过程中没有进行过“杀青”处理，也就是没有进行高温杀菌，因此存留了一些微生物和酵母。如果直接冲泡或晒泡，这些微生物和酵母会在水中繁殖和生长，导致茶汤变质、产生异味，甚至可能会影响人体健康。而煮水可以有效地杀死这些微生物和酵母，使茶叶的品质更加稳定、口感更加柔和。此外，煮水还可以帮助提取茶叶的有效成分，增强泡茶的效果。