家用菜板的材质有很多种，主要有木质、塑料、竹子、石材和玻璃等。以下为各材质特点和适用情况：

1. 木质菜板：常见的是橡木、核桃木、榉木等，这些材料具有天然质感，且使用寿命长。木质菜板表面相对柔软，可以防止刀刃损伤，并且不易滑动，洗涤起来也相对简单。但是要注意的是，由于木材本身容易滋生细菌，使用后要及时清洁，每隔一段时间定期用热水和苏打粉消毒。

2. 塑料菜板：具有轻便、易清洗和防菌的优点，适合处理生食物品，如肉类、水果等。但是塑料菜板硬度较高，使用时间长容易出现刀痕，且容易磨损。使用过程中要注意定期更换，同时尽量避免与高温物品接触，会产生致癌物质。

3. 竹制菜板：与木质有些类似，竹子质地比较坚硬，使用寿命长。竹子具有天然的抗菌性能，表面易于清洁，同时也不易产生异味。但是同样需要注意清洁和消毒。

4. 石材菜板：例如石英石或大理石制成的菜板，质地比较坚硬，可以承受高温、秉性坚硬，且不易划伤，是切割鱼片或者其他软性蔬菜的不二选择。但是石材菜板相对较重、易打滑、不便于搬动，而且价格较高。

5. 玻璃菜板：玻璃菜板容易清洗，不会滋生细菌，且硬度高，不易划伤，外观时尚大方，可以直接放在餐桌上使用。但是相对比较脆弱，容易破损，使用时要注意轻拿轻放，同时尽量避免与高温物品接触，会导致变形或炸裂。