红岁茶碎是由老粗茶叶、粗壮的树干、树枝和枯黄的叶子等原料制成的。这些材料经过采摘、烘焙、碾压等工序制成茶碎。它是一种典型的老陈茶，经过长时间的贮藏和复烤而成。它的茶汤呈橙红色，具有浓郁的陈香和苦涩的味道，是茶叶中的极品。它除了可以泡成茶饮外，还可以用于烹饪，制作糕点和药膳等。