发酵后的面可以使用以下方法进行保存：

1. 冷藏：将发酵后的面放入密封袋中，放入冰箱冷藏室保存，可保存5-7天。

2. 冷冻：将发酵后的面放入密封袋中，放入冰箱冷冻室保存，可保存2-3个月。解冻时将面从冰箱取出，在常温下解冻即可。

3. 干燥：将发酵后的面晾晒至完全干燥，保存在干燥、通风的地方，可保存数月，使用时加入适量的水或牛奶搅拌后即可。

需要注意的是，保存时尽量避免接触大量的空气和湿气，以免影响口感和质量。保存后，使用前一定要先检查是否有霉变或异味，如有则不要食用。