1、胆固醇广泛存在于动物体内，尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。

2、一般都知道，脂类物质主要分为两大类：一类是脂肪（主要是甘油三酯），它是人体内含量最多的脂类，是体内的一种主要能量来源；另一类叫类脂，是生物膜的基本成分，约占体重的5%，除包括磷脂、糖脂外，还有很重要的一种叫胆固醇。

3、胆固醇又分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种，前者对心血管有保护作用，通常称之为“好胆固醇”；后者偏高，冠心病的危险性就会增加，通常称之为“坏胆固醇”。血液中胆固醇含量每单位在140~199mg之间，是比较正常的胆固醇水平。

4、孩子和成人每天需要摄取300mg的胆固醇，一部分胆固醇转化为包裹体内神经细胞的髓鞘。但是过多的胆固醇可能会引发心血管疾病。