如果皮鞋泡水后出现脱皮现象，一般情况下不是真皮。真皮与一般合成皮革及人造革不同，具有天然的结构、纤维和毛孔，需要经过特殊的处理和保养。如果皮鞋泡水后出现掉皮，可能是因为鞋子材质不好或加工不到位，或者是因为鞋子在制作或运输过程中受到了损坏，导致皮革脱落。因此，在购买皮革鞋时，应仔细检查材质和制作工艺，并注意鞋的保养和维护，避免出现掉皮的情况。