公道杯是一种用来测试酒品和卫生的器具，通常也被用于祭祀和宴席上。其主要作用是确保饮品品质和卫生，使参与者在享受美味的同时，更加健康和安全。

公道杯在古代中国有着丰富的寓意和象征意义。公道杯的造型类似于涅槃的佛像，象征着涅槃境界和超凡脱俗的精神境界。同时，公道杯也象征着公正和公平，反映了古代中国社会重视公正和公平的价值观念，而在现代社会中依然被广泛使用。