炒茶锅是一种專门用于炒茶叶的锅具，一般是由铁或铝等金属制成。使用炒茶锅烘干茶叶可以调节温度，使得茶叶达到最佳的干燥状态，从而保留茶叶的香味和营养。以下是炒茶锅的使用方法：

1. 准备炒茶锅：将炒茶锅从包装中取出，清洗干净并晾干。

2. 加入茶叶：根据不同的茶叶，加入相应的量。

3. 热锅预热：将炒茶锅放在炉子上，加热至适当温度，一般为180到200度之间。

4. 加工茶叶：倒入茶叶，快速翻炒。不停翻炒至茶叶变色，变脆，散发出香气。

5. 熟化处理：将炒好的茶叶存放在阴凉干燥通风处进行熟化处理，有些茶叶需要进行复烤，以提高茶叶品质。

6. 收拾清理：炒茶锅用后，要及时清理，避免油渍等杂质影响下次使用品质。

注意事项：

1. 加工茶叶时注意火候和频率，避免烤焦。

2. 加工不同种类茶叶时，温度和时间有所不同，需要根据茶叶种类选取合适的炒茶锅及操作方法。

3. 加工完毕后及时清理，以免影响下次使用。