菱角可以冷冻保存。

冷冻菱角的方法：

1.先将菱角去除外皮，洗净，切成适当大小。

2.将切好的菱角放入无菌塑料袋中，挤出袋内空气，密封好。

3.将密封好的塑料袋放入冰箱冷冻室里冷冻，冻结后就可以保存了。

注意事项：

1.要保存在零度以下的冷冻室中。

2.冷冻时间不宜过长，最好在3-6个月内食用完毕。

3.解冻后不宜再次冷冻。