蒸青茶是一种传统的中国绿茶，主要产地在浙江、江苏、安徽等地。其制作过程包括采摘、杀青、揉捻、烘干等步骤，其中独特的制法是经过蒸汽处理而得名。蒸青茶呈现出淡绿色、清香爽口的特点，被誉为“清香型绿茶”的代表。