燕京鲜啤和纯生的区别在于生产工艺和原材料。燕京鲜啤是使用传统的工艺，采用普通大麦芽、玉米、水等原材料酿造，经过高温发酵、低温陈酿等过程制成的啤酒，酒体略带苦味，口感清爽。

而纯生则是采用更高级的工艺，如二次发酵、冷藏等，使用优质麦芽、啤酒花等原材料酿造而成，酒体更加柔和细腻，香气更加浓郁，口感也更加醇厚。总体来说，纯生的口感更为优秀，颜色也更明亮，价格也比普通啤酒高些。