碧螺春东山和西山的茶叶品质都很好，具体哪个更好还要根据个人口味来决定。东山产区茶叶性质更偏清淡，口感更柔和，适合喜欢清香、淡雅的人群；而西山产区茶叶偏重浓度，口感更醇厚，适合喜欢重口味的人群。总的来说，两者都有自己独特的特点，可以根据个人口味选择。