这道菜是一道经典的川菜，味道酸辣可口，口感爽滑，营养丰富。对于爱吃辣的人来说，这道菜绝对是不能错过的。

材料：

1. 粉条300克；

2. 酸菜500克；

3. 猪肉片150克；

4. 食用油、盐、料酒、姜、蒜、花椒适量；

5. 辣酱、生抽、醋、味精适量。

做法：

1. 准备材料：将粉条用温水泡软备用，将酸菜洗净切成小片备用，将猪肉切片备用，将姜蒜切末备用；

2. 热锅加入适量的食用油，放入姜蒜末和花椒煸炒出香味，加入猪肉片煸炒至变色；

3. 加入适量的料酒翻炒均匀，接着加入酸菜翻炒均匀；

4. 加入适量的清水，烧开后放入粉条，煮至粉条熟透后加入适量的盐、味精、生抽，调味后再加入适量的辣酱和醋，根据个人口味来调整酸甜辣度即可；

5. 煮至粉条入味，酱汁浓稠就可以关火，用绿色蔬菜点缀一下即可。

小贴士：

1. 烹饪时酸菜先要炒到出水，以免味道不佳；

2. 烹调时间掌握好，时间过长粉条会烂掉，时间过短会口感硬；

3. 肉片可以在开水中焯水去腥味，煮粉条时也可以放一两片姜一起煮，口感更好。

4. 若口感要求更好，可选用手擀粉面条代替粉条。