正山小种春茶和秋茶的口感和质量都非常好，选择哪一个更好取决于个人口味和喜好。春茶在春天采摘，新鲜、嫩叶多，茶汤呈现出花果香气，口感清新甘醇；秋茶在秋季采摘，茶叶经过了夏季季节的蓄积和沉淀，茶汤味道更加浓郁、深厚，令人回味无穷。因此，如果您喜欢清新爽口的茶汤，可以选择春茶；而如果您更喜欢浓烈口感的茶汤，可以选择秋茶。