武夷茶属于中国福建省武夷山市特产的一种特殊茶叶，包括武夷岩茶、武夷水仙、大红袍、水金凤等。这些茶叶都是以武夷山中高海拔、云雾缭绕的优良生态环境中生长的优质茶树为原料制作的。