腊酒，俗称“米酒”。这是一种以糯米为原料的家酿土酒，色白，稍浑浊，性若黄酒而口味较淡，后力较足。
米酒是以稻米为主要原料的酒，而以稻米为主要原料的酿造酒有时也称为黄酒。米酒有时会被归入白酒。酒酿又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。
米香型白酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液，是中国历史悠久的传统酒种。是一种以大米为主要原料的蒸馏酒。米香型酒香气清柔，幽雅纯净，入口柔绵，回味怡畅，给人以朴实纯正的美感。
米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高级醇含量也较多，共同形成它的主体香。
诗人的米酒：莫笑农家腊酒浑， 丰年留客足鸡豚。 山重水复疑无路， 柳暗花明又一村。
2. 描写米酒的句子米酒是以稻米为主要原料的酒，而以稻米为主要原料的酿造酒有时也称为黄酒。
米酒有时会被归入白酒。酒酿又名醪糟，古人叫“醴”。
是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。
米酒主要以发酵形式制作而成，制造简单，故而在亚洲各地亦有各种各样的制造方式及名称，但多数直呼“米酒”或“甜米酒”，其它因地域方言、制作方式的不同而使之味道酸甜比例不同而各有称呼。例如湖南地区多呼为“糊酒”（糊字前亦有加三点水“氵”）。
而湖北地区多称呼为“伏汁酒”，川贵黔又称呼为“醪糟”。米香型白酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液，是中国历史悠久的传统酒种。
是一种以大米为主要原料的蒸馏酒。米香型酒香气清柔，幽雅纯净，入口柔绵，回味怡畅，给人以朴实纯正的美感。
米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高级醇含量也较多，共同形成它的主体香。这类酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、广东长东烧等小曲米酒。
米酒通常是用糯米酿制。传统上是先把糯米清洗，并浸泡约4-5小时，然后拿糯米蒸熟。
蒸熟后把糯米取出来，把之冷却。然后在糯米上撒上酒曲，边撒边拌匀，并把米稍为压平。
之后在糯米盖上布，放在保温地方，数天后即完成程序。人工酿酒是陶器的制造。
否则，便无从酿起。在仰韶文化遗址中，既有陶罐，也有陶杯。
由此可以推知，约在六千年前，人工酿酒就开始了。《孔丛子》有言：“尧舜千钟。”
这说明在尧时，酒已流行于社会。“千钟”二字，则标志着这是初级的果酒。
在原始社会时，谷物因保藏不当，受潮后会发霉或发芽，发霉或发芽的谷物就可以发酵成酒。因此，这些发霉或发芽的谷物就是最原始的“曲蘖”，也是发酵原料。
可能在一段时期内，发霉的谷物和发芽的谷物是不加区别的，但“曲”和“蘖”起码在商代是有严格区别的。因为发芽的谷物和发霉的谷物外观不同，作用也不同，人们很容易分别按照不同的方法加以制造，于是，在远古便有了两种都可以用来酿酒的东西。
也可能同时使用。这样发霉的谷物就被称之为“曲”，发芽的谷物称之为“蘖”。
人类用谷物为原料酿酒的第二类方法就是以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成酒精，现代啤酒就是用此方法。醴酒——中国古代的啤酒 。
同远古时期的美索不达尼亚和古埃及人一样，中国远古时期的醴也是用谷芽酿造的，这就是所谓的蘖法酿醴。在<<黄帝内经>>中就有对“醪醴”的记载。
由于时代的变迁，用谷芽酿造的“醴”消失了，但用酒曲酿造的甜酒却保留下来了。并随着时间的推移而不断地发展起来。
现在人们普遍认为中国自古以来就没有啤酒，这种，根据古代的资料，中国很早就掌握了“蘖”的制造方法，也掌握了用“蘖”制造饴糖的方法。酒和醴在中国都存在，醴后来被酒所取代，大概是因为“醴酒”过于清淡（现在看来古人用“蘖”来酿制的“醴”其酒精含量一般在4%左右），而“曲酒”过于浓厚的缘故吧（古人用“曲”酿制的酒其酒精含量一般在15-20度之间）。
在中国的最古老的文字甲骨文中，就已经出现了“酒”和“醴”这两个字。“酒”和“醴”也是分别叙述，互不相混的。
因此我们认为是两种不同的酿造方式酿造的含酒精的饮料。《史记》记载，仪狄造“旨酒”以献大禹，这是以粮酿酒的发端。
自夏之后，经商周，历秦汉，以至于唐宋，皆是以果粮蒸煮，加曲发酵，压榨而后酒出。不少西方人都以为米酒是日本人的创造，但岂知，它实际上是中国人首先酿造的含酒精的饮料。
而日本酿造清酒的技术是从中国引进的。周朝的著作<<书经·说命篇>>；中有"若作酒醴，尔惟曲蘖"。
《礼记·丧大记》：“始食肉者，先食乾肉；始饮酒者，先饮醴酒 ”。 唐 玄应 《一切经音义》卷二：“醴，甜美也，言其水甘如醴酒。”
唐元稹《祭淮渎文》：“维 元和 九年岁次甲午十二月朔甲辰某日辰，使谨遣某，用少牢醴酒之奠，昭祷于 淮渎长源公之灵。”《东周列国志》第三八回：“晋文公闻 太叔 和 隗氏 俱已伏诛，乃命驾亲至 王城 ，朝见 襄王 奏捷。
襄王 设醴酒以飨之”。 从文字对应关系来看，可以理解为曲酿酒，蘖作醴。
明代的李时珍也持有同样的看法。明代宋应星的《天工开物》中说：“古来曲造酒，蘖造醴，后世厌醴味薄，遂至失传，则并蘖法亦亡”。
这可能就是黄酒取代原始啤酒的最基本的原因。西汉，蘖的生产还未停止，“醴酒”仍是酒精类饮料的一部分。
《史记·货殖列传》；中有"蘖曲盐豉千合"之记载。汉代因与匈奴发生战事，汉败，还要向匈奴贡奉蘖（见《史记·匈奴列传》）。
《汉书》记载：有一个人叫穆生的人，不会饮酒，每逢被邀请参加酒宴时，主人都为他准备叫“醴”的这种酒度低的饮料，后来穆生受到了冷落，就不再为其设“醴”了。从这一则记载还可看出，“醴酒”是一种酒度很低的酒精饮料，适合于不会饮酒的人。
现代酿酒专家朱宝镛先生提出：中国用谷芽酿造“醴酒”，和巴比伦人用麦芽做啤酒，差不多同时出现于新石器时代，彼此之间是否有联系却无从考察（朱宝镛：《酿酒工业的变迁》）。《。
3. 酒酿的味道微酸、较甜、汤较透明。
没做过所以不知道方法，只好让出分数咯。
>_<
我又帮你找了一下百度百科： （网址是：#34581）
（直接输入“酒酿”，然后按“搜索词条”就行）
酒酿
酒酿又叫醪糟，是米酒的一种，有甜味，没有经过过滤和提纯，度数非常低，南方人用酒酿来调鸡蛋、牛奶吃，是产后补品，口感很好。
米酒泛指米类酿制的酒，稍好的米酒一般都是经过过滤提纯，甜味已经不重，酒味比较重。更适合爱喝酒的人。
用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的，滤掉米粒是米酒，酒酿不滤掉米粒，热一热加小糯米圆子当点心吃，有点酸有点甜还有酒的味道 。
做法：糯米蒸一下（别蒸熟）加引子（又叫酒曲，用以发酵，不同的酒曲制出的酒酿风味不同，可买到），盖好。过一两天（视气温而定）即可食。南方较盛行。制作过程中必须注意容器的清洁，不可使沾生水和油腻，糯米蒸熟后必须摊开放凉至30摄氏度以下才能加引子，温度过高会发霉。
4. 描写酒味道美句子让我们轻轻地闭上眼，感觉香醇的液体攸然滑过舌尖，润润地过喉，滑滑地入嗓，暖暖地浮动在腹间，徐徐地游离在鼻吸里，悄悄地潜进血脉中……是美酒，让人无法忘怀的美酒。她飘着芳香散着甘甜，轻轻柔柔就成了自己身体的一部分。
在美酒中，情怀无需言说，悲喜无需表达，推杯换盏时，杯杯美酒懂我们的英雄气儿女情，懂我们的书生意气侠客肝胆，懂我们的超然心态！
轻轻摇晃高脚玻璃杯中的浅玫瑰色液汁，一缕说不准是醇香、果香、清香浓缩而成的葡萄酒特有香气，朴鼻而来沁人肺腑。轻抿一口，齿颊留芳，连打嗝、哈欠都韵味余香。
