小青柑可以泡也可以煮。一般来说，用于泡茶的小青柑最好选用新鲜的果实，晾干后泡水口感更佳；而用于煮水的小青柑，则可以选用稍微干燥的果实，煮热水后口感更醇。不过泡茶和煮水的方法还可以根据个人喜好和口感进行调整。