紫砂壶开壶时，应先将壶体洗净，并放在通风处晾干。然后将壶盖拿下，将茶汤倒入壶中，让茶汤在壶内转动，以充分润湿壶身和壶嘴。接着，将茶汤倒出，用清水冲洗干净壶身和壶嘴，并晾干。最后，将壶盖重新盖上即可。开壶后，要注意用干净的布擦拭壶身和壶盖，以免积存水渍和污垢，影响壶的质量和口感。