茶叶蛋是一种常见的小吃，但如果食用过量或不当存储，可能会产生一定的危害。以下是茶叶蛋的危害和禁忌：

1. 导致血压升高：茶中含有咖啡因、茶碱等成分，而茶叶蛋是将茶叶和水煮后再浸泡，茶叶中的这些成分会溶解在水中，进而渗入茶叶蛋中，如果食用过量，可能会导致血压升高，引发头痛、心慌等症状。

2. 导致贫血：茶叶蛋本身并不含有血液中所需的铁元素，而茶叶中的茶多酚会影响机体对铁的吸收和利用，长期食用茶叶蛋可能会导致贫血。

3. 导致蛋白过敏：茶叶蛋中蛋白质含量过高，容易引起蛋白质过敏，导致皮肤瘙痒、红肿等症状。

4. 产生亚硝酸盐：茶叶蛋加工时如未进行脱壳，容易在煮制过程中产生亚硝酸盐，此物质可致癌，长期食用可能会增加患癌症的风险。

禁忌：

1. 茶叶蛋中含有较高的咖啡因和茶碱，因此儿童、孕妇、哺乳期妇女、老年人和神经过敏者不宜食用或食用量要控制。

2. 茶叶蛋保存时间过长或存储条件不当，容易造成细菌滋生，食用后可能会引起食物中毒，因此应避免食用变质的茶叶蛋。