安徽金寨是一个著名的茶叶产地，其中主要的品种包括：

1. 祁门红茶：以金寨县的龙坑、五松、徽村等地生产的为佳，具有独特的香气和浓郁的滋味。

2. 六安瓜片：以金寨县清溪、寨前、金华等地生产的为佳，茶叶条索细长，呈扁平形状，色泽绿润，茶汤鲜爽回甘。

3. 金寨毛尖：金寨县周围的群峰，云雾缭绕，气候温和湿润，茶树品种为常青种，制作工艺讲究，其茶汤清芳鲜爽，滋味鲜润。

4. 黄山毛峰：以金寨县的牌坊山、巢湖、江南等地生产的为佳，色泽绿润，味醇甘爽。

5. 云雾茶：以金寨县的梅坑、董家山等地生产的为佳，因生长在海拔高度较高的地方，茶树受到大自然独特的气候和土壤的影响，制作出来的茶 leaf 带有一股特殊的香气。