苦荞麦米可以泡制成苦荞麦米茶，也可以加入热水中煮熟，与粥或汤一同食用；还可以炒制成苦荞米饭或苦荞米粉，用于制作面食等。此外，苦荞麦米还可以用来制作各种糕点、面包等。最好的食用方法因人而异，根据个人口味和需求灵活搭配。