新会陈皮是广东省新会地区特产，所以如果要辨别新会陈皮的真假，可以通过以下几个方面：

1. 产地：新会陈皮应该只由新会地区的柑橘皮经过特殊处理制成，所以在购买时要看清楚产地是否为新会。

2. 颜色：新会陈皮颜色为金黄色至棕色，外表油亮，看起来光滑且富有弹性，如果色泽不正或含有黑斑、发霉，就可能是假货。

3. 气味：新会陈皮的气味应该是清香的柑橘味，而且含有淡淡的甜味，如果闻起来有其它异味或油腻味，就要小心了。

4. 质地：新会陈皮应该有一定的硬度，但不应该过于坚硬或过于柔软，应该是适中的质地。如果质地异常，可能是假货。

总之，购买新会陈皮时一定要找正规的商家，购买前要认真检查是否有不正常的情况，避免被骗。