红茶菌指的是茶菌，也叫“紅茶菌”、“红茶酵菌”等。可以在一些食品材料店或者网上购买到茶菌。在购买前，建议选择来自正规厂家或者店家的产品，以保证产品的质量和安全。此外，在制作过程中还要注意卫生、注意掌握好制作方法，并且适量食用，以免造成不良影响。