教学目标：

1. 了解中国茶文化的基本知识；

2. 学习茶道礼仪；

3. 掌握茶艺的基本技巧。

教学内容：

一、中国茶文化的起源和发展

1.茶的起源及传播

原产于中国的茶，形成于古老的中华文明历史中，具有丰富的文化内涵，被誉为“中国人的国饮”。茶的传播起源于从我国云南地区的西双版纳地区，最早的茶是野生茶树，被传到云南的大理地区，再发扬至全国各地。

2.茶的分类

中国茶的分类有绿茶、红茶、黄茶、乌龙茶、白茶、黑茶等几大类别。不同的种类，有着不同的制作工艺和风味特点。

3.茶道历程

中国茶道起源于唐宋时期，到明清时期达到高峰，形成了自己独特的文化体系和精致的礼仪。

二、茶道礼仪的基本规范

1.场地准备

茶道要选择一个富有文化气息的场地，如布置有书画、花鸟、器物等的雅致空间。

2.茶具的准备

茶道需要一些特制的茶具，如紫砂壶、茶杯、茶匙、茶碟等，根据不同的茶道流派和个人习惯，茶品和茶具的选择会有所不同。

3.茶艺师的基本操作

茶道的操作需要掌握一系列技巧，如烧水、泡茶、摆盘等，需要在实践和师傅的指导下慢慢磨练。

4. 茶道礼仪的方式

茶道礼仪是需要靠客人和主人相互协调的。主人要有热情、礼貌、美感和智趣；而客人要以诚待人，以敬待人，要懂得体贴主人，用温和态度和主人互动。

三、茶艺的基本技巧

1.烧水

烧水是泡茶的第一步，水的温度和品质直接影响到泡茶的口感和香味。对于不同类型的茶叶，其适宜的水温也是不同的。

2.泡茶

泡茶时，要注意放茶的量和水的温度，水温太高会破坏茶叶的营养物质，过低则茶的味道会比较淡，也会影响到茶的口感和香味。

3.倒茶

倒茶时以轻柔缓缓的动作，相互较劲，才能倒出一杯醇厚的好茶。

4.品茶

品茶是体验茶香味和口感的过程，茶品的品质不仅取决于茶叶的质量和制作工艺，也和品茶者的品味挑战和感官体验有关。

教学方法：

1. 图片展示法：通过图片，呈现出与茶文化相关的文物、茶具、茶叶、茶艺等，激发学生的兴趣。

2. 亲身操作法：学生根据教师的指导，亲自进行烧水、泡茶、倒茶、品茶等茶艺的实践操作，加深学习效果。

3. 视频资料法：展示一些茶艺大师、茶山景点、茶具制作等视频资料，让学生进一步了解和认识中国茶文化。