功夫茶，是中国传统的品茶方式之一，也是一种中国茶文化，源自福建省泉州市，后流传至台湾地区，并被外界广泛认知。功夫茶强调“品、静、闻、味、识”，重视茶叶本身的品质和滋味，注重精湛的泡茶技艺和社交礼仪。

泡茶时，要先用清水煮沸茶具，然后将茶叶放入盖好的茶壶里，用少量的水漱茶，再加入适量的水，不断调节水温和时间，直到喝到适合自己口味的茶水。同时，在泡出的茶汤中不断辨别茶叶的品种、区域、工艺等信息，从而增加茶文化的厚度和深度。

功夫茶不仅是一种品尝茶叶的方式，也是一种文化传承，包括茶艺表演、茶文学、茶友间的交流和互动等。它强调精神内涵、优雅仪态，注重个人修养和礼仪文化的传承，是中华文明的重要组成部分。