葡萄干泡水喝的功效和作用如下：

1. 补充能量：葡萄干含有丰富的碳水化合物和自然糖分，易被人体吸收，可以提供能量。

2. 补充营养：葡萄干中含有丰富的维生素和矿物质，如维生素B、铁、钾、镁、磷等，可以补充身体所需的营养素。

3. 改善消化：葡萄干中富含纤维素，可以促进肠道蠕动，预防便秘。

4. 抗氧化：葡萄干中含有天然的抗氧化剂，可以抵御自由基的侵害，防止细胞氧化，减缓衰老。

5. 维持健康：葡萄干中含有一些营养素能够帮助身体维持健康，如胡萝卜素、类胡萝卜素、钙等。

总之，葡萄干泡水喝既可以口感好，又可以补充营养，对身体有益处。但是需要注意的是，葡萄干中含有糖分较多，不宜过量食用，尤其是糖尿病患者和肥胖者。同时，葡萄干中含有一些天然的防腐剂，过量食用会对身体造成负担。