苦荞茶是由苦荞树的花和叶制成的健康饮料。它含有丰富的生物活性成分，如酚类化合物、类黄酮、多糖和维生素等。研究表明，苦荞茶可降低血糖、血脂和血压等，具有抗氧化、增强免疫力、促进消化等效果。此外，苦荞茶也是一种低咖啡因的饮料，适合许多人群饮用。