湖南的特色茶有：

1. 龙顶山茶：也叫“洞庭春茶”，是湖南南岳山脉的龙顶山出产的绿茶，香气浓郁，口感清爽。

2. 岳阳楼茶：岳阳楼茶是岳阳地区的名茶，是一个集营养、健康、保健于一体的茶。岳阳楼茶的口感清香，滋味醇厚，香气悠长。

3. 湘西黑茶：湘西黑茶是湖南省西部的一种特色茶，它是经过长时间的发酵和熟化后制成的，口感醇厚，回甘适中。

4. 桃源雪芽茶：桃源雪芽茶是桃源县生产的绿茶，以嫩芽为原料，口感清香爽口，香气浓郁。

5. 行者茶：也称为“六安茶”，是湖南、安徽两省的黄山山脉地区所产的茶。行者茶口感浓郁，香气清新，是一种高级绿茶。