铁观音茶叶的功效与作用：

1. 减肥：铁观音茶叶可以提高新陈代谢，促进脂肪分解，有助于减少体重。

2. 消炎：铁观音茶叶中含有多种有益成分，可以抑制细菌和病毒的生长，缓解发热、咳嗽、感冒等症状。

3. 美容：铁观音茶叶中的丰富抗氧化成分可以滋润肌肤、提高肌肤弹性，减少黑眼圈和皮肤松弛现象。

4. 抗癌：铁观音茶叶能够抑制癌细胞的生长，同时提高身体的免疫力，有效预防和治疗癌症。

5. 调节血糖：铁观音茶叶还可以降低血糖，预防糖尿病等多种疾病的发生。

铁观音茶叶的制作：

1. 采摘：在铁观音茶树上采摘嫩芽，嫩叶质地较嫩。通常在清晨采摘，气温较低，茶叶质地更佳。

2. 晾凉：采摘后将铁观音茶叶放置在自然条件下晾凉，降低叶子含水量，便于烘焙。

3. 烘焙：将晾干后的铁观音茶叶放入炉中进行烘焙，烘焙时间和温度由茶农根据经验和观察来调节，以保证茶叶色泽翠绿，香气浓郁。

4. 选级：将烘焙后的铁观音茶叶按照品质选级，分为特级、一、二、三、四级等不同等级，其中特级的品质最好。

5. 保存：将选好的铁观音茶叶放入密封的茶叶袋中保存，避免阳光直射和潮湿，可以延长茶叶的储存期限。