信阳毛尖是信阳地区最著名的茶叶，属于绿茶类，以其嫩芽短小，叶翠匀毫整齐，滋味鲜爽，香气高长而名声远扬。此外，信阳红茶和信阳磨香砖茶也是当地有名的茶叶品种。