煮茶叶蛋可以选择红茶、乌龙茶、绿茶、普洱茶等。其中，乌龙茶和绿茶煮出的茶叶蛋味道比较清淡，而红茶和普洱茶煮出的茶叶蛋口味比较浓郁，根据个人喜好选择即可。