可以，但是需要注意以下几点：

1. 竹子叶必须是新鲜的，没有受到污染和化学物质的影响。

2. 竹子叶中含有草酸，如果量过多会影响人的钙吸收，容易引起消化不良。

3. 竹子叶口感苦涩，建议加一些蜂蜜或柚子汁等调味品，口感更佳。

综上所述，如果要饮用竹子叶水，建议先将其干燥晾晒，减少草酸含量，并配合其他的调味品，让口感更佳。另外，如果对竹子叶不熟悉或有过敏史的人群，应该避免饮用。