西湖龙井鏚乸茶树被晒干是指将采摘下来的西湖龙井鏚乸茶树叶子，在阳光下风干或者晾晒的过程。这个过程是茶叶生产中的重要一步，有利于将水分蒸发掉，达到保持茶叶质量的目的。同时，在晒干过程中还需要进行翻动和筛选等操作，以保证茶叶的均匀和质量。