英山云雾茶是一种白茶，产自江西省南昌市英山县，以“芽薪柔韧、香高味清、色白汤醇”享誉中外。其名称来源于英山县特有的高山云雾环境，依靠严格的制作工艺和品质管理，英山云雾茶的质量和口感都非常优秀。

英山云雾茶的制作过程较为传统，采用手工采摘，晾晒，卷揉等传统工艺，保持了茶叶的天然风味和营养成分。在制作过程中，需要注意的是控制好温度和湿度，以防茶叶发霉，同时保持茶叶的清香和滋味。

英山云雾茶的外形呈现出一种精美美观的形式，茶叶色泽为白银色，冲泡后茶汤为黄绿色或极浅黄色，香气高雅清香，味道清淡鲜爽，带有一点点甜味，非常适合拌饭、点心或单独品尝。同时，英山云雾茶还具有多种保健功效，如降血压，抗氧化，防治胆结石等。

总之，英山云雾茶是一款极具特色和优秀品质的茶叶，是中华茶文化的代表之一，也是我们饮食生活中不可或缺的美食。