是的，铁观音茶需要先进行洗茶步骤。洗茶的目的是去除茶叶表面的杂质和灰尘，让茶叶变得更加清洁和卫生。同时，洗茶也有助于唤醒茶叶，使其散发出更好的香气和口感。洗茶步骤包括用温水浸泡、冲洗1-2次，并且可以将第一泡茶水丢掉，只饮用之后的茶水。